卫生值日制度第1篇一、住宿和退宿管理制度1、学生宿舍由总务处统一管理，所有住校学生必须服从总务处管理，自觉遵守各项规章制度。2、学生家庭住址在距离学校原则3公里以上，并且遵守纪律，表现好，可以向学校申下面是小编为大家整理的卫生值日制度9篇,供大家参考。

卫生值日制度 第1篇

一、住宿和退宿管理制度

1、学生宿舍由总务处统一管理，所有住校学生必须服从总务处管理，自觉遵守各项规章制度。

2、学生家庭住址在距离学校原则3公里以上，并且遵守纪律，表现好，可以向学校申请住校。

3、学生报到注册后到总务处办理住宿登记手续。

4、学生按分配的房间和床位住宿，严禁擅自调换；
不准留宿外来人员。

5、住宿生退宿（含毕业、转学、退学等），必须持有关部门的通知到总务处办理财产移交验收等手续。学生因故休学均须办理退宿手续，复学时重新办理住宿登记手续。

6、住宿生退宿必须在接到学校通知后的2天内办理完有关退宿手续，对无故拖延时间滞留学生宿舍者，学校将采取措施处理。

7、宿舍管理实行寝室长负责制。寝室长应做到：全面关心同学，如室内有同学生病或遗失钱物、钥匙等应及时向寝室管理员、班主任报告；
督促值日生认真负责做好工作，督促同学遵守纪律、养成良好的卫生习惯等。

8、学生因故需要短期回家住的，必须由家长到校向班主任和寝室管理员办理书面请假手续，交宿舍管理员登记保管。

9、住校期间，学生晚上就寝擅自离开校园，学校将视情节轻重，移交政教处纪律严肃。

二、学生宿舍纪律管理制度

1、要遵守作息时间，每天按时起床，按时打扫卫生，按时进教室上课，无特殊情况不得随便回宿舍，按时上晚自习，按时熄灯就寝。熄灯后，必须保持安静，不得洗漱、看书、说笑、吃喝、听MP3，熄灯后不得使用手电筒和蜡烛，任何人不得自行安装和使用台灯。

2、在楼内必须保持安静，不得追跑，不得大声喧哗，使用音响时不要干扰他人。

3、住宿生必须按指定床位就寝，不得自行更换，不得自行合铺，住宿生不得串楼层、串宿舍，男女生不得互串宿舍，住校生不得带校内外非住宿生进宿舍楼或留宿，不要在宿舍存放非住宿生的东西。

4、住宿生平时因病、因事回家，必须亲自找班主任书面请假，将请假条交宿舍管理员登记保管，返校后主动销假，同时交家长证明，让别人代请假或事后补假均无效。星期天下午3：30—5：30为返校时间，学生不得提前和推迟。住宿生未经家长或班主任同意不得在任何地点留宿。

5、在上正课和上自习时间，住宿生未经教师批准不得擅自在宿舍休息、睡觉，中途需要回宿室的要有班主任同意批条，晚间不得任意离校。

6、晚自习下课铃响后，学生应在十分钟内关好门窗，关好灯，迅速离开教室，回宿舍做好就寝前准备工作，下晚自习后不得在操场上打篮球。

7、住宿生要严格遵守中学生行为规范，不吸烟、不喝酒，不谈恋爱，不传播淫秽思想，不打架，不骂人，不偷盗。住宿生要明辨是非，发现违纪行为应及时劝阻，并向教师反映。

8、严禁携带凶器、易燃、易爆、有毒、有害和腐朽颓废、淫秽的书刊、音像制品进入宿舍，违者将严肃处理。

9、未经允许不拆看他人的信件，不随便使用和翻动他人物品，不随便拿他人的物品，相互间不私自借钱借粮，有困难找老师。

10、提倡艰苦奋斗的精神。住宿生的消费水平应符合家庭经济情况，要节约开支，不攀比，不要追求过高消费。

11、住宿生节假日回家应主动向家长汇报自己在学校有关生活学习情况，积极主动帮助家里做力所能及的事情。

12、住宿生要有较强的人身安全意识，平时注意登高时的人身安全，不得私自安装和使用台灯、电炉、电锅、电扇、电吹风，电热袋，电热毯等电器，不得随便拆改电路、乱拉电线、乱安插座，不得在电线上凉衣服。有电器不能正常使用，应及时报告，不得擅自作主维修。

13、住宿生和宿舍管理员必须节约水电，禁止浪费，做到人走灯灭，人走水关，杜绝长明灯、长流水现象。

14、住宿生保管好个人物品，贵重物品不要带到学校。

15、住宿生要尊重教师和宿舍管理员，见面主动打招呼，要服从教育和管理，要尊重他人的劳动，不得以任何理由顶撞他人。

16、熄灯后不得使用电话。打饭和放水要排队。不得在寝室内外用火。

三、学生宿舍卫生管理制度

1、建立卫生登记簿，进行卫生检查。以寝室为单位登记，宿舍管理员每天检查寝室卫生，并将检查情况记入卫生登记簿，并每天公布，每周评比。

2、学生宿舍必须随时保持清洁卫生。做到地面无垃圾，无纸削、无果皮、无痰迹、无积水，无蜘蛛网。做到墙壁上无脚印，不向宿舍内外随便吐痰和乱扔废弃物。

3、学生宿舍必须整齐划一。做到窗台、放碗桌、床上无杂物，床上被褥要按要求叠好，折痕整齐。床上不得放各种包、袋、书本、衣物及其它杂物，杂物一律放在自带箱子里。床下只许放桶放鞋放箱子，毛巾统一挂齐，床架上不挂任何东西。

4、住宿生每天在早上起床时必须按要求完成个人内务整理，上午第一节课前，打扫完室内清洁卫生，接受宿舍管理员检查。

5、全校大扫除时每个住宿生必须按照大扫除分工的具体内容和要求，完成大扫除。

6、住宿生一律在食堂就餐，不得在宿舍进餐。不得从校外购买食品带进学校。

7、要保持卫生间的整洁卫生，不得将废弃物、剩菜剩饭、果皮等倒入下水管或大小便池中，不得爬蹬位间的隔墙，不得擅自触动冲水箱。

8、住宿生要搞好个人卫生，晚上熄灯前要洗脸、洗脚、洗澡、洗头、刷牙。床单、枕巾、被套等要保持清洁，定期换洗。

9、不得将个人衣服、鞋袜、破旧杂物等堆放在宿舍厕所内。

10、住宿生要支持寝室长和楼长的工作，有不同意见要向宿舍管理员提出，合理解决。

11、实行纪律卫生检查评比制度，当天公布检查结果。

四、值日生和寝室长工作职责

（一）值日生职责

1、各宿舍每人轮流负责一天值日工作。

2、值日生负责本宿舍全天的卫生工作，每天拖洗地板，打扫蜘蛛网，及时清理垃圾，不得将垃圾扫至床下及门外楼道，注意锁门。

3、值日生要按照宿舍一日常规要求，在起床、卫生、扫除、物品摆放等方面监督检查全宿舍同学的落实情况。如发现好人好事或违纪行为，必须于当日或次日晨主动向宿舍管理员报告。

4、值日生必须服从寝室长的督促和检查，支持寝室长工作。

5、值日生负责就寝时开窗通风。

（二）寝室长职责

1、每学期由宿舍全体同学选出一名表现突出的同学任寝室长。寝室长要和宿舍成员一起，努力把本宿舍建成文明示范寝室。

2、寝室长必须提醒本宿舍同学按时起床、出操、按规定执行有关请假制度、按时上课，上晚自习、按时熄灯。寝室长有权督促检查值日生及宿舍成员的纪律、卫生、财产保管等工作。寝室长有权督促检查值日生及宿舍成员的纪律、卫生、财产保管等工作。寝室长不负责任将追究寝室长责任，寝室成员不服从管理将追究寝室成员责任。

3、寝室长每天要清楚本宿舍同学的出勤情况，对有事请假回家或外出未归的同学，要在熄灯前及时汇报给宿舍管理员。

4、寝室长要注意事故隐患及事故苗头，发现问题及时请示汇报。

5、寝室长对工作应认真负责，以身作则起好模范带头作用。全宿舍成员应支持寝室长工作。

五、学生宿舍财产管理制度

1、学生宿舍的"一切设施不得擅自拆改，不得在宿舍使用台灯、电炉、电吹风、电热袋等电器。

2、爱护宿舍的门窗、玻璃、床、放碗桌、电气设备等公物，不得任意破坏。用手开门、关门要轻，不得摔门踢门。离开宿舍时要锁好门。周六、周日和节假日离校时要关好窗户锁好门。损坏公物按规定赔偿。

3、要爱护室内、楼道的墙壁、楼梯扶手，不准在上面涂写刻画，不得在墙上钉钉子挂物品，不得随便贴画等。

4、不得向楼下泼水、吐口谈、扔废弃物。

5、公物损坏后应主动向宿舍管理员报告并到总务处赔偿，若不主动报告，经查出的加倍赔偿。

6、凡故意破坏公物者，从严处理。

六、学生宿舍安全保卫管理制度

1、提高警惕、注意防火、防盗、防坏人，做好安全保卫工作。

2、禁止赌博，禁止吸烟，禁止喝酒。

3、多数钱粮不得私自保管，必须寄存在班主任或宿舍管理员处。

4、放假按时离校，非学校工作时间严禁滞留学校。

3、学生住宿只带简单行李、日常用品、常用必备的衣物等。

七、住校生奖惩管理制度

1、住校生学习成绩特别优秀，表现特别好，能力突出，为学校赢得特殊荣誉，学校应给予精神上和物质上的奖励。对家庭经济特别困难，表现特别好的住校生，学校应予以住校生生活费补助。

2、住校生违反住校制度，根据《住校生违纪扣分标准》进行扣分，本期累计扣分达到10分者，被视为累教不改，严重违反住校制度，取消住校生生活费补助，取消住校资格，情节严重者并同时交德育处处理。

卫生值日制度 第2篇

一、为规范食堂卫生管理，为员工创造一个干净、舒适、安全的就餐环境，特制定本制度。

二、范围

公司炊食人员在食堂的行为，均应符合本制度的要求。

三、内容

1、保持厨房地面、天花板、墙壁门窗的清洁美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠等隐身躲藏或出入。

2、每天清扫工作台及各类厨柜下内外侧及厨房死角，保证厨房内无卫生死角。

3、每周定期冲洗排水道和清洗抽油烟机、灶台边沿等易污染地方。

4、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。

5、凡易**之饮食物品，应予以冷藏，熟食与生食分开贮放，以防止食物气味在冰柜内扩散及吸收冰柜气味，定期清洁冰柜。

6、调味品应在适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。

7、厨房污物桶和厨余物不准在厨房内过夜，必须当夜倒除；
同时污物桶周围应经常保持干净。

8、厨房清洁扫除工作，每日数次，清洁完毕，清扫工具应集中放置。杀菌剂和洗涤济不得与杀虫剂放在一起，杀虫剂放在固定位置并专人管理。

9、食器餐具应在餐后及时清洗消毒，每周进行一次彻底擦拭，确保食器餐具上无污垢残留。

10、保证就餐场地卫生干净，每天及时清扫地面及餐桌椅，每周进行一次大扫除，确保空调、门窗、墙壁及餐桌椅的整洁。

11、工作时避免用手接触或沾染食物与食器，尽量用夹子、勺子等工具取用。

12、在厨房工作时，不得在食物或食器附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或纸巾罩住口鼻，并随即洗手。

13、厨房工作人员应注意个人卫生，应做到勤洗手，剪指甲，勤换、洗工作服，工作前、便后，均应彻底洗手，保持双手洁净与卫生。

14、不准在厨房或餐厅内躺卧或住宿，不许随便悬挂衣物或乱放杂物等。

15、炊食员患感冒、皮肤有外伤或患有传染病症时，都应留在家中休养治疗，避免影响集体的健康。

四、责任

1、食堂实行全员监督机制，所有员工有权利就以上所列条款对食堂工作提出投诉，经公司办核实无误后，对食堂处以50元/次的罚款。

2、办公室应严格监督上述纪律的执行，对首次违反的以口头警告，第二次违反的罚款50元，第三次违反的罚款100元，屡教不改者予以辞退或开除。

五、本制度自总经理签发之日起实施。

卫生值日制度 第3篇

为了保持班级教室的清洁卫生，促进学生的集体荣誉感和参与意识，班级实行轮流值日制度，具体规定如下：

一、每天安排若干名学生值日，由劳动委员安排值日表，并通知本人。

二、值日生每天按时到岗，完成教室清扫工作。当天值日的同学，每节课后，应及时擦好黑板及讲台，打扫教室并督促同学不要乱扔垃圾物品。

三、卫生要求：

1、窗明几净，桌凳整齐，玻璃完好。

2、室内美化，布置得体，庄重大方。

3、讲台整洁，地面干净，四壁清洁。

4、走廊、挡雨板干净整洁、灯管无灰尘蜘蛛网、卫生用品摆放整齐。

四、教室卫生打扫不干净者，罚扫三天。无故不参加教室值日者，罚扫五天。

五、不得在课桌上乱写乱画，讲文明，有素质。

六、在学校就餐的同学一律到教室外吃完方可进教室，保护教室的环境卫生，人人有责。

七、卫生值日工作由劳动委员负责监督。

八、每周日安排教室大扫除工作，具体安排由劳动委员负责。

九、卫生评分检查制度：以班级卫生考核细则为准，每周抽查教室的"卫生环境，抽查结果作为班级卫生考核分的依据，每周公布卫生考核的分值。卫生考核分值低的班级要提出整改措施。

十、卫生评分作为评选“先进班级”的.条件之一，班主任量化考核评分的依据之一。

卫生值日制度 第4篇

为防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，结合我校实际，特制定本管理制度。

一、食品卫生

1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料。

2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。

3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免交叉污染。

4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。

5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

6、冰箱应经常清洗，保持清洁干净。

7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。

8、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。

9、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。

10、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。

11、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。

二、餐具卫生

餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。

1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。

2、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。

三、环境卫生

1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。

2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。

3、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。

4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

四、个人卫生

1、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。

2、上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。

3、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。

4、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，及时调整工作岗位。

五、饮食卫生“五四制”

（一）由原料到成品实行“四不制度”

1、采购员不买腐烂变质的原料；

2、保管员不收腐烂变质的原料；

3、厨师不用腐烂变质的原料；

4、服务员不用腐烂变质的食品。

（二）成品（食品）存放实行“四隔离”

1、生成熟隔离；

2、成品与半成品隔离；

3、食品与杂物，药物隔离；

4、食品与天然冰隔离。

（三）用餐具实行“四过关”

1、洗、

2、刷、

3、冲、

4、消毒（蒸汽或开水）

（四）环境卫生采用“四定”办法

1、定人、

2、定物、

3、定时间、

4、定质量，划片分工，包干负责。

（五）个人卫生做到“四勤”

1、勤洗手、剪指甲；

2、勤洗澡、理发；

3、勤洗衣服、被褥；

4、勤换工作服。

六、发生食物中毒或疑心食物中毒事故后，应采取下列措施：

（一）立即停止生产经营活动，及时向学校领导、教育行政部门和当地人民政府、当地卫生行政部门报告。

（二）协助卫生机构救治病人

（三）保留造成食品及其原料、工具、设备和现场。

（四）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

（五）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

七、食堂工作人员必须服从学校规定的`就餐时间按时开餐。

八、对违反本规定，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。

卫生值日制度 第5篇

为确保员工宿舍卫生区整洁美观，给全体员工创造一个洁净、优美、舒心的休息环境，结合目前宿舍实际，制定本实施方案。

一、卫生区域

1、各宿舍室内卫生

2、公司分配的`临时或突击性清扫区。

二、清扫要求

1、每天各宿舍的值日人员至少要清扫一次,确保全天候清洁、整齐、规范。2、每周一为大扫除日,以确保各宿舍内卫生洁净无死角。

三、员工宿舍检查评比制度及标准

评比制度：

1、工作程序

（1）确定每月集中评比检查的人员名单

（2）准备各类检查所需的评分表、宿舍分布表等资料

（3）到宿舍检查

（4）汇总评分表，组织专人进行统计

（5）审核统计结果

（6）安排奖惩事宜

（7）通报评比结果及奖惩纪录

（8）档案整理2、评比时间

统一每周的星期一下午2：303、评比方法

每月安排统一检查3-4次，突击抽查至少1次，发现有违纪行为的宿舍取消文明宿舍评比，实行一票否决制，根据实际情况进行评比，对两次通知检查和一次突击检查的三次评比结果进行累积分，评出"标兵宿舍"

评比标准：

1、优秀卫生宿舍标准

①地面：室内地面无垃圾、痰迹、积水，鞋子摆放整齐。纸篓倾倒及时。人离开后凳子一律放在桌下且摆放整齐。

②墙面：墙面清洁，无印迹，不钉钉子，室内不准拉绳子、铁丝。墙面墙角无蜘蛛网。

③铺面：被子统一叠放在床头一侧，枕头放在被子内侧，叠放整齐，床单平整；
床上不允许放书本和衣物；
西装、皮衣可以挂在床内侧。

④书桌：常用物品摆放整齐；
桌面清洁、无杂物，物品分类放整齐。

⑤卫生间：洗漱用品在清洁架上；
物品挂放整齐；
水池、地面清洁无积水；
卫生间无异味。

⑥其他：室内保持空气新鲜、无异味；
门窗玻璃清洁，不私接电线，不违章用电。

2、良好卫生宿舍标准

①地面：室内地面无垃圾、痰迹、积水。②墙面：墙面清洁，无张贴物。③铺面：被子叠放整齐。④书桌：常用物品摆放整齐。⑤卫生间：无异味。

⑥其他：室内保持空气新鲜、无异味。3、中等卫生宿舍标准

①地面：室内有少量垃圾，物品摆放较乱。纸篓垃圾溢出。②墙面：墙面不清洁，墙角有蜘蛛网。③铺面：被子没叠。④书桌：桌面杂物多。

⑤卫生间：地面不清洁有异味。⑥其他：室内有异味。4、差卫生宿舍标准

①地面：地面很脏，很黑，未曾打扫；
室内垃圾很多，物品摆放很乱。纸篓垃圾溢出。

②墙面：墙面不清洁，墙角有蜘蛛网。③铺面：被子没叠。

④书桌：物品摆放混乱；
桌面杂物很多，电脑等电器，电线乱拉。⑤卫生间：地面很脏，很黑，有异味。⑥其他：室内不通风有异味。

五、员工宿舍奖惩制度

1、奖励

在评比中表现突出的`宿舍，给予该寝室100元以示鼓励，并表扬该宿舍

2、惩罚

（1）、在每次评比中最后一名的宿舍将公布于全公司

（2）、每次检查不合格的宿舍将会得到书面整改通知

（3）、对于2次及以上检查不合格者，对其成员通报批评并罚款100元3、其他

任何宿舍成员若打架、斗殴及有不配合工作人员检查等行为，将取消"标兵宿舍"评比的资格

卫生值日制度 第6篇

一、严格遵守小学生守则，要做到：

1、 教室内外地面无废纸、无杂物、无痰迹。

2、 课桌椅排列整齐，堆物有序，窗台不放东西。

3、 墙面、地面、讲桌无灰尘，垃圾箱内垃圾要及时清理，并保持清洁卫生。

4、 天天保持窗明几净。

5、 爱护公物，不乱涂乱划课桌椅、墙面。

6、 做好爱绿护爱工作，认真负责分担区卫生工作。

二、搞好个人卫生：

1、 常洗澡、洗头，勤剪指甲，养成早晚刷牙的好习惯。

2、 服装整洁，提倡每天着校服。

3、 每天带好茶杯、手帕、便纸，并保持清洁卫生。

4、 认真做好眼保健操，保持正确的读书姿势。

5、 饭前便后要洗手，经常保持手的卫生

卫生值日制度 第7篇

1、坚持每日清扫室内卫生，保持玻璃明亮，墙壁、桌面无灰尘，物品摆放整洁。

2、工作时间必须衣着整洁，仪表大方，严禁穿背心、超短裙和拖鞋。

3、 值日人员至少清扫一次办公室地面，保持无积灰。

4、 墙面、门橱窗、窗台保持整洁、无污物。

5、 桌面资料、书籍摆放整齐，无积灰，无杂物。

6、 饮水机、电脑、开关插座无积灰。

7、 饮水机无积灰、饮水机槽无积水。及时补充凉水。

8、 脸盆无脏水，无污垢，毛巾保持清洁。

9、 垃圾入垃圾桶或纸篓，及时倾倒不过夜，卫生用具摆放有序。

10、在办公室里禁止喧哗、闲谈聊天及妨碍他人工作学习的行为或从事与学校工作无关的`事。

11、办公室内不得吸烟，违者扣现金10元。

12、爱护公共财物，不得借用办公室公物。

13、节约办公用品，爱护公物，做到人走、窗关、灯熄、门锁。

14、对值日履行职责情况当日评定好、中、差三个等次，分别记3分、2分、1分。

卫生值日制度 第8篇

为了保证饮食卫生，防止污染和有害因素对人体的危害，保障员工身体健康，杜绝事故发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《苏州市食品卫生管理实施办法例》

一、厨房人员卫生管理

1、公司所有的厨房工作人员必须持有效“健康证”并定期接受体检。

2、所有工作人员都必须接受卫生知识培训，具有良好的个人卫生习惯。做到“七勤”即（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服），使自己具有良好整洁的`仪表。

3、在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、留长发、涂指甲油、涂口红、戴饰物等，工作时间严禁谈笑打闹，不得在厨房范围内洗厨房用具、物料以外的物品。

4、保持良好的卫生操作习惯，上班时穿工衣，戴工帽、口罩，不得面对食品咳嗽、打喷嚏以及其它不卫生的行为，不允许用勺直接试味。

5、凡有下列情形之一者应洗手：

a、接触食物和食品用具前。

b、使用厕所后。

c、咳嗽、打喷嚏后。

d、接触不洁的容器、化学剂、垃圾后。

e、接触未煮熟的食物后。

洗手的正确方法：

a、先湿手。

b、用肥皂抹手并搓洗。

c、用清水冲洗。

d、用纸巾擦干手。

二、厨房、餐具卫生管理

1、设立岗位责任制，实行定人、定位、定物、分工合作。

2、餐具使用后进行严格消毒，并必须按照以下程序操作：

一刮、二冲、三浸泡、四清洗、五消毒、六保洁。

a、刮：用塑料铲清除餐具内的残余物。

b、冲：用清水冲掉油污及杂物。

c、浸泡：用配有消毒药品的溶液浸泡15分钟左右。

d、清洗：用清水洗净。

e、消毒：放入消毒柜内充分消毒。

f、保洁：放在指定位置保持清洁避免污染。

3、厨房工具用完后，按规定处理，摆放有序，刀砧板每次用完后应彻底清洗干净后竖放，以确保底、面、边“三面光”。

4、冷藏柜应定期解冰、清洗，保持制冷效果及冷柜内环境清洁卫生。

5、炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池和一切水沟管道使用后应及时彻底清洗保持干净、整洁。

6、清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等传染性东西污染食物并定期应用有效方式进行处理。

7、仓库所存物品，摆放整齐，定期定人打扫整理检查，保持空气流通以防发霉、变质。

三、食品卫生管理

1、采购的原料或食品，应确保新鲜卫生。不得使用未经政府有关部门检验的肉类、病死、毒死或不明死因的禽畜、水产品或有异味、腐烂、变质气味、发霉、生虫、掺假、掺杂的食品为原料，各种调味品、佐料应符合卫生要求，采购原料要定点采购，先买先用，防止过期变质。存放的食品与原料做到离墙、离地并分类存放，不得与杂物、药物混放，干湿物品不得同库贮存。

2、操作时要分台、分池操作，避免交叉污染。蔬菜类原料应按类别整理、盐水浸泡、淘洗、清洗、检查、装筐的程序操作，肉类应注意切清除污物和杂毛，水产品应除掉内脏、鱼鳞等，大米应经过筛选清洗。

卫生值日制度 第9篇

为搞好饮食卫生，保障广大职工的身体健康，特制订以下管理制度。

1、食堂炊事员需接受健康检查取得健康证后方可上岗。

2、餐具、刀具等应定时消毒，并做到生、熟分开。

3、食堂荤菜需经登记检验，质量符合要求方可食用，肉类、禽蛋、水产品等食物要注意保鲜期。

4、食堂从业人员要养成良好的卫生习惯，上岗前要先洗手消毒、穿戴清洁的工作衣帽，做到不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等级做到三白工作。

5、食堂公共场所要时刻保持卫生整洁，并备有灭蝇、灭鼠设施。

6、食堂禁止出售**变质的食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留样记录。

7、项目部每月组织两次对食堂卫生管理情况进行检查，根据有关制度进行奖惩。

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